首爾特別市:馬場畜產物市場:超便宜的正宗韓牛


來到韓國首爾,當然要逛逛位於馬場洞(Majang Dong)的馬場畜產物市場(Majang Meat Market),順道品嚐一下這裡新鮮而又美味的韓牛。
值得一提的是,在這裡選購韓牛的模式,就是跟水產市場一樣,先在市場裡尋找新鮮而又公道的肉店,挑選自己喜歡的肉品,再到烤肉店裡慢慢享用。
這樣不但會比到餐廳吃得便宜,而且也能體驗到在地韓國人所喜歡的吃法。
在馬場畜產物市場裡所買到的肉品,一般都會比在其它地方買到的便宜近二至三成以上,如果再跟市區的烤肉店相比,那就便宜更多了。


在選購韓牛肉品之前,我們先了解一下韓牛究竟是什麼東東。
韓牛不是一般的韓國牛肉,而是跟日本的和牛一樣有等級之分。
要留意的是,有些餐廳如沒有特別說明牛肉的等級,那大多都不是韓牛,而是一般的韓國牛肉。
日本的和牛以A5為最高等級,韓牛則反之,數字愈小,則代表等級數愈高。
分類為:1++、1+、1、2、3,共 5 個等級。
1++級的韓牛水準,與A5級的日本和牛相比,其實是一樣的鮮味。


此外,最好也得先認識一下韓牛有哪些部位,會比較好吃。
頸肉(목살),肉質較有咬勁,脂肪又少,常用於烤肉。
脊肉(등심),最推薦的部位,肉質軟軟的。
沙朗(채끝),即上後腰脊肉及下後腰脊肉,是牛最美味的部位。
排骨(갈비),在肋眼肉跟前腰脊肉之間的排骨,除了可以用來烤肉外,也可以拿來做排骨湯。
菲力(안심),近腰脊肉的部位,也是韓國人愛吃的部位。
牛腩(양지),因為脂肪較多,常用於切片或煮湯麵等等。


對於國外的遊客而言,尤其像寶寶爸媽不會說韓語的,在這樣傳統的市場內挑選肉品,應該也會擔心有語言不通的問題。
所以寶寶爸媽在事前都做了一些資料搜集,選定了一些比較親切而又有點名氣的肉店,雖然都不會用中文溝通,但肉品上都標有中文,所以也不用太擔心。
結帳後,肉店老闆還會帶寶寶爸媽到相熟的烤肉店裡用餐,連這個也不用寶寶爸媽操心,真是體貼。


以下是寶寶爸媽所選擇的肉店,可以參考一下:
我們的牛(우리소)
地址:서울 성동구 고산자로 24 길 6
電話:02‐2298‐3939
營業時間:10:30~22:00(肉品售罄會提前收攤)

大湖畜牧業(대호축산)
地址:서울 성동구 마장로 31 가길 5
電話:02‐2292‐6509
營業時間:10:30~22:00(肉品售罄會提前收攤)

寶寶爸媽買了一份拼了不同牛肉部位的肉盤,全部都是有1++等級認證的韓牛。
那天很幸運,肉店老闆除了有算寶寶爸媽便宜一點之外,另外還送了兩盤簿簿的肉片。


買完肉盤後,肉店老闆便帶寶寶爸媽到位於2樓的烤肉店裡用餐。
烤肉店內的裝潢很簡單,並沒有什麼浮誇的擺設,感覺就很樸實。


以下就是這間烤肉店的資料:
三井烤韓牛(삼정한우암소구이)
地址:서울 성동구 고산자로24길 6
電話:02‐2291‐9206
營業時間:10:00~22:00

通常像這樣的店家,服務的質素都不是這裡的賣點,反而是可以提供一個小小的地方,給客人隨意吃吃喝喝。
客人可以把自己買到的牛肉,帶來這裡烤烤吃吃,每張桌上還會附上一些韓式小菜,用來伴著吃就最棒了。


收費方式則是按人頭來計算,再加收一些點餐的費用,例如是白飯或汽水等等。
冰開水則是免費供應的,客人可以走到冰箱前自行取用。


生菜加牛肉再加泡菜,就是要一起大口吃!
像這樣的肉盤份量,其實也足夠寶寶爸媽這一家吃個飽飽的。


當然,我家的寶寶比較喜歡吃飯,燒完牛肉再剪成小小粒的,伴飯一起吃就已經很不錯。
看到寶寶很愛吃的樣子,感覺就是很好笑。


跟一般的韓國牛肉相比,1++等級的韓牛在肉質口感上,會有明顯的分別。
1++等級的,油花會比較清香,而且是口感嫩彈兼具。


那天由於之前的行程太豐富了,來到馬場畜產物市場的時間也比預期晚,那時好像是約晚上9時。
所以來到烤肉店時,其實也都很晚,不過烤肉店的老闆也沒太介意,還很樂意接待寶寶爸媽。


吃完後,寶寶爸媽還再往市場裏頭走走,雖然已經近晚上11時了,但還有一兩家肉店還在營業。
愛吃烤肉的,感覺千萬不能錯過這個小市場,可以以比較便宜的價錢,吃到十分優質的韓牛。

前往馬場畜產物市場也很簡單,寶寶爸媽那天是乘搭地鐵到馬場站(Majang),到站後,再從2號出口出來一直往前走。
大概走到左邊有加油站時,再往左一直走便可以到達,開著地圖走,會更簡單一些。


場所:馬場畜產物市場
   Majang Meat Market
   마장축산물시장
地址:서울시 성동구 마장로 31 길 40
電話:02-2281-4446, 02-2281-4447
營業:03:00‐23:00 (平日), 每周第一跟第三個星期日 (公休日)


來自: 愛寶遊 (hy.HongKongFootprint.com)

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